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关于天然色素的5大认知误区
人工色素意味着食品生产商必须接受一致的、标准化的颜色,而使用天然色素最有趣的地方在于,可以创造出更有趣的颜色。
儿童类产品也随之成为人工色素的泛滥区
在美食面前,你我都是“好色之徒”,因为多数人都是由眼睛去判断一个东西是否好吃。颜色在所有的视觉因素中排名第一,就像古人评价食品时说的那样,“色、香、味”俱全,食品的色泽排在前列。时至今日,市场上多数产品营销手段就是色彩,五颜六色的产品对儿童的吸引力最大,儿童类产品也随之成为人工色素的泛滥区如糖果。
人们在制作食品时常使用一种食品添加剂
食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。
天然色素的开发与应用己成为各行业科技工作者普遍关注的
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。
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